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    潮汕肉丸是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系潮州菜。此菜取名独特,口感脆嫩、鲜美,咸淡酸辣口味不同,深受当地民众喜爱。潮汕肉丸的制作始于鱼丸。相传春秋战国时期,楚平王喜鱼,每餐无鱼则食而无味。偏楚平王残暴成性,若不慎梗了鱼剌鱼骨,便会杀了做菜厨师。一日,有新厨师深感伴君如虎,自己迟早难逃一劫。越想越气愤,就用刀背狠狠剁鱼以泄愤。岂知这一剁,竟使鱼肉与鱼骨分离。他灵机一动,将鱼肉剁成肉泥,再搓成丸子给楚平王吃。楚平王竟赞不绝口。从此,做鱼丸的食法就保留了下来,并随着楚平王南迁传至潮州。民间将制作方法依法类推,做出猪肉丸和牛肉丸。这三种肉丸再加上鱼皮饺,就是民间俗称的“潮州四宝”。

     

    潮汕肉丸传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。

     

    广州味之兴小吃

    方案一:培训品种有:牛肉丸、猪肉丸、牛筋丸、鱼丸、肉饼、香菇贡丸、肉卷。3800元。

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    学肉丸,大部分都是为了创业市场店。如果没有好的教学模式,没有好的工艺,没有正宗的配方,是很难生存在市场的。而这几年肉丸的竞争也大,创业的朋友,我建议选择正确的肉丸培训机构;选择有责任的肉丸培训机构;选择有品牌的肉丸培训机构;选择学员较多的肉丸培训机构。只有专注才会有对产品的更新,只有学员多的机构才会注重品牌;

     

    味之兴潮州肉丸培训课程都是实物操作,采用学员亲手操作,师傅手把手教学的模式,承诺每个学员都能学到真技术,味之兴餐饮培训期间提供吃住,被子枕头都有,学员只需带点自己的私人用品就可以过来学习了,让学员永无后顾之忧。

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    广州广品餐饮培训班地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号

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    全程实物操作教学,中途不会加收其他任何杂费,全部课程都是学会为止,可以先参观考察再签订合同报名学习,包括后期开店的原料、设备购-都有教学。零基础也能学会,传授正宗配方!!!专业教学餐饮培训学校,也有实体店培训点

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    另外也有开店合作模式,从技术到开店运营都有,一条龙服务。

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