水晶肉丸做法?-猪肉丸培训,牛肉丸培训,肉丸培训

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水晶肉丸做法?

水晶肉丸做法

饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。

一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

水晶肉丸的制作材料：

主料：猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)55克

辅料：百合(干)70克,火腿20克,香菇(鲜)20克,鸡蛋清50克,油菜心30克

调料：味精3克,胡椒粉1克,盐7克

水晶肉丸的特色：

色泽艳丽，滑润软嫩。

水晶肉丸的做法：

1.香菇去蒂，洗净;

2.油菜心择洗干净;

3.熟火腿切片;

4.把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

5.肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀;

6.搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子;

7.干百合洗净，碾成粉;

8.肉丸子放入干百合粉内沾匀;

9.取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次;

10.后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗;

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