设备投资1万元左右,场地10-20平方米,店租每月1500元,装修费3000元,流动资金3000元,前期总投资2万元左右。可以生产鱼丸系列、猪潮汕肉丸系列、牛潮汕肉丸系列系列等十多个品种,按目前广品公司开发的较新技术,每斤肉可以生产1.5-2斤左右不同质量档次的丸子。
潮汕肉丸这一传统风味食品,制作也别具风味特色。对于潮汕肉丸的制作工序,
传统的做法:首先将精猪肉切成小片,放入特制的石“料臼”内,用木料椎舂烂,叫打料。然后加入适量的调料,用木料椎搅拌均匀。接下来按照“一碗精肉两勺粉”的配制比例,放进薯粉,用料椎反复冲擂,直到“潮汕肉丸料”成。从石“料臼”挖出肉料,做成直径约1寸的丸子,放入蒸笼内蒸熟,叫蒸料。
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潮汕肉丸培训,广品餐饮总部潮汕肉丸培训项目是从2003年便开启,至今整整十二年过去了,我们沉淀的潮汕肉丸技术是不容小看的,而我们每个月收的潮汕肉丸培训学员特别的多,因此我们更注重这些潮汕肉丸的项目。