广东肉丸培训,手工肉丸豌豆尖汤

广东肉丸培训,手工肉丸豌豆尖汤

【肉丸料】 ??

1、猪肉、葱末、姜末、鸡蛋清、干淀粉 ??

2、盐、料酒、白胡椒粉、味精 ??

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手工肉丸汤的做法 ??

1肉馅（手工剁，口感更好）、葱、姜、豌豆尖

2葱姜细细剁碎。

3在肉馅中拌入小半勺盐、半勺白胡椒、葱姜末、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精。

4朝一个方向拌匀。

5锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子，轻轻放入未沸的水中。

6水煮开后，会有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。

7丸子煮好后，关火的同时放入豌豆尖儿。

8清幽淡雅的【手工肉丸豌豆尖汤】就做好了！

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